Catégorie : ferme_chene

Durant la saison, qui peut varier d’une année sur l’autre, Gilles Michaudel nous propose des pommes bios une fois par mois. Elles sont proposées au kg, avec un mélange de variété anciennes, rares ou communes : grand Alexandre, reinettes de Saintonge, reinette de Brabant, winter banana, pommes de coudre, clochard… Le mélange dépend évidement de…

Une fois par mois, Gilles Michaudel nous propose les produits transformés de son verger, avec du cidre, du pommeau, de la gelée, du jus de pommes, du pétillant et du vinaigre. Le cidre demande une attention particulière, un équilibre entre le variétés douces, douces-amères, amères, acidulées, acides entre les variétés produisant régulièrement et les variétés…