Erik Lefrançois et Julie Graux proposent pains et pâtes produits à Condeau.
Erik et Julie Lefrançois ont repris en 2009 la ferme des parents d’Erik, producteurs et transformateurs de lait de jersiaises bien connus à Nogent depuis 1980. Erik et Julie choisissent eux le pain comme principale production, et s’installent donc comme paysans boulangers. La ferme est située à Condeau ; sur ses 50 ha, 30 sont consacrés à la culture.
La qualité du pain commence par le travail du sol pour obtenir le grain : sans labour, en utilisant des couverts végétaux et des semences fermières. Le blé est trié et stocké sur la ferme, avant d’être moulu sur place, grâce à une meule de pierre, garantissant la fraîcheur et la qualité de la farine, autant nutritive que gustative. Le pain et les pâtes sont donc entièrement produits sur la ferme, ce qui permet à Erik et Julie d’être sûrs de la qualité de leurs produits.
